Blumenkohlpizza mit Peppadew® Kirschpaprika Streifen und Brie Rezept

Herzhaft, süß, pikant, frisch... wir lieben es!! Eine Pizza, die man mit seinen besten Freunden und einem guten Glas Rotwein genießen möchte... 

FÜR CA. 4-6 PERSONEN BENÖTIGST DU:

• 500g Blumenkohl, gerieben und gedämpft
• 2 Eier
• 100g Parmesan, gerieben
• 4 EL Peppadew® Kirschpaprika Lake (Flüssigkeit aus der Dose)
• 2 EL Petersilie
• 1 EL Mandelmehl
• Eine Handvoll Rucola
• 100g gekochte Kartoffeln
• 200g Brie in Scheiben
• 100g Peppadew® Kirschpaprika in Streifen
• 200g Mozzarella
• 1 EL Balsamico Essig
  
  

SO WIRD'S GEMACHT:
Blumenkohl, Eier, Parmesan, Peppadew® Kirschpaprika-Lake, Petersilie und Mehl mischen und verrühren bis ein Teig entsteht. Diesen in Pizzaform ausrollen und 10-15 min bei 180° C backen. Den Teig danach aus dem Ofen nehmen und mit Brie, Kartoffeln, Peppadew® Kirschpaprika-Streifen und dem Mozzarella belegen. Anschließend die Pizza nochmal im Ofen backen, bis der Käse verläuft. Die fertige Pizza mit Rucola und etwas Balsamico Essig bestreuen und heiß servieren.

Tipp: Statt der Kartoffeln schmecken auch karamellisierte Zwiebeln hervorragend!

Guten Appetit!