Power Bowl mit geräuchertem Lachs, Couscous und Kirschpaprika Rezept

Für 4 Personen

Zutaten:

• 1 Becher Couscous

• 1 Becher heißes Wasser

• 1 EL Gemüsebrühe

• 1 TL Knoblauchsalz

• 500g geräucherter Lachs

• 1/2 Tasse Erbsen, gekocht

• 1 Tasse Gurke in Scheiben geschnitten

• 1/2 Tasse Peppadew® Kirschpaprika in Streifen geschnitten

• 4 EL Granatapfelkerne

• 80 g Karotten-Scheiben

• Zitronenscheiben zum Garnieren

• Olivenöl und Balsamico für das Dressing

Zubereitung:

• In einer Schüssel den Couscous nach Verpackungsanweisung zubereiten. Verwende hierfür das heiße Wasser, die Gemüsebrühe, und das Knoblauchsalz.
• Anschließend kannst du den Couscous mit einer Gabel auflockern
• Bereite die Bowl zu, indem du den Couscous und alle restlichen Zutaten gleichmäßig in die Schüssel legst und mit dem Olivenöl-Balsamico Dressing garnierst.